Cuando vamos a visitar a la Bisa (la bisabuela de mi niño) a ella le gusta abrir el frigorífico y enseñarnos las cositas frugales que prepara para comer o cenar, y así fue como descubrí esta ensalada de remolacha de la que os dejo las indicaciones básicas y una variante un poco más sofisticada.
Os aseguro que es un plato increible, indescriptiblemente bueno, sencillísimo de hacer y una cena completísima. Sirve de guarnición, de entrante... Un plato de esos que siempre es bueno tener cerca. Lo mejor de todo es que se conserva mucho tiempo y que está aún más bueno cuando han pasado dos o tres días desde que lo hicisteis.
Allá va la...
INCREÍBLE RECETA DE ENSALADA DE REMOLACHA DE LA BISA
Para hacerla sólo necesitaréis un manojo de remolacha, que pondréis a hervir con la piel (para que no pierda propiedades. Peláis y partís la remolacha en rodajas, partís una cebolla entera cruda (mediana) en rodajas y lo metéis todo en un bote o un recipiente (de cristal mucho mejor). Lo aliñáis con bastante aceite, sal y vinagre al gusto, mezcláis bien, y guardáis cerrado en el frigo al menos un par de horas - de un día para otro está mejor - ¡y ya está!
Como extras, podéis añadir al aliño alguna hierba o especia, zanahoria rallada o incluso pimiento. Se puede, y se debe, comer tal cual, pero si lo queréis más completo añadidle huevo duro, aguacate, rúcula y albahaca fresca, atún, aceitunas, lechuga o col... Eso ya, a la imaginación.
Podéis consultar aquí las propiedades de la remolacha
Espero que hayáis pasado unas buenas fiestas
¡Un abrazo!
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